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さつまいも

石焼いも黒ホイルでさらに焼いてみました!(大栄愛娘、紅はるか)

投稿日:2020年3月7日 更新日:

こんばんは~ともちです(*’ω’*)

先日石焼いも黒ホイルで紅まさりを焼いてみて
ホイルの効果を実感しました。
しかし別の品種でも同じような効果が
出るのかな?という疑問が残りました。

なので今回はねっとり系のさつまいも・紅はるか
ほくほくしっとり系・大栄愛娘の二種類を
石焼いも黒ホイルで焼いてみて効果を確かめたいと思います!

違うタイプの2種類を用意したいと思ったときに
紅はるかと紅あずまが浮かんだのですが
お店に売っていたのが大栄愛娘でした!(^^)!
なので大栄愛娘さんに参戦してもらいました♬

大栄愛娘ってどんな品種??

①千葉県成田市の「JAかとり」さんが「高系14号」からおいしいものを独自に選別した品種。
「高系14号」から選別したものは、他には「なると金時」「宮崎紅」や「五郎島金時」などがあります。

②千葉県成田市の大栄地区のブランドさつまいもです。
基準をクリアーできたさつまいもだけが「大栄愛娘」を名乗ることができます。

③しっとり系といわれています。
しかしほくほく系といわれる「高系14号」の選別ですし、
私が何回か食べた「大栄愛娘」は、ほくほくしていました。
しかし完全なほくほく系よりはしっとりしてると思うので、
ほくほくしっとり系?(*^_^*)という感じだと思います。

ちなみに前回焼いた紅まさりは完食しました。。。
冷凍保存もしていたのですが、あっという間になくなりました(@_@)
これもまた今回焼き芋を焼くきっかけになりました(^^♪笑

焼き芋前の下準備

前回焼いたとき、ホイルなしと普通のホイルを巻いたものは
あまり変化が感じられなかったので

今回は黒ホイルを「巻く」ものと「巻かない」
を比較します。
紅はるかと大栄愛娘を2本ずつ用意しました!

今回も焼く前にフォークでザクザク刺していきます!
これには

①焼き芋が破裂してしまうのを防ぐ
②熱の通りをよくする


の二つの意味があります(*’ω’*)

いい色です°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°
さつまいもは皮と、皮と実の間に栄養が多いので
焼く前にしっかり洗って皮ごと食べるのがおススメです!

1本ずつ黒ホイルで包んで焼いていきます!
今回もオーブンの焼き芋モード60分
前回はここで黒ホイルの焼き芋は焼けていたのですが
今回は黒ホイルのおいもも生焼けでした( ゚Д゚)
なので追加30分の計90分焼きました。

焼けました

大栄愛娘さんです!
写真下の黒ホイルのほうがやはりしっとりしています(^^♪
しかし前回の紅まさりほどのしっとり感ではないような。。

大栄愛娘を切ってみました。
右の黒ホイルのほうがしっとり目ですね
食べてみたところ、黒ホイルの方が若干しっとりしているなぁ
位の違いでした(^-^;
甘さはやはり黒ホイルのほうが甘かったです!

次に紅はるか。
こちらも下の黒ホイルに包んだ方が周りに水分がついていて
しっとりしています。
しかし蜜があふれるというほどではないですね~

紅はるかも切ってみました!
右が黒ホイルです
少し白っぽく見えますね
しっとり感は大栄愛娘と同じく若干しっとり。
甘さは黒ホイルのほうが甘いという、
大栄愛娘と同じような感想になりました。

実験失敗?

もっと変化が出ると思っていましたが、
黒ホイルによる大きな違いが出なかったのにはいくつかの
原因が考えられます(><)

①黒ホイルの端を横にしてしまった

ホイルを巻き終わった端の部分を焼いているときに横にしていました。
この部分を下にしていればもっと中の熱や
水分を閉じ込められたのではないかなと思います。

②焼きあがってからすぐにホイルをとってしまった

焼き芋の在庫がなかったので
焼きあがってすぐにでも焼き芋を食べたく
蒸らす時間をとりませんでした(;’∀’)
中にじっくり熱が通りしっとり感がでるまで
我慢しなければいけなかったのかも。。。(´;ω;`)

おわりに

今回は疑問からさらに疑問を生むような結果になりました。( ゚Д゚)
上の2点を改善し、また次の焼き芋を焼いてみたいです。
ただ、甘さは黒ホイルのほうがどちらの芋も出ていたので
そこはさすが黒ホイルだなと思いました!

読んでいただきありがとうございました(‘ω’)
これからもさつまいも情報をお届けしたいと思いますので
よろしくお願いします!







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